Gardrnia・・vleugel☆はっぴーらいふ

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Ｋｕｕ’ｓ　Cafe

お弁当

美味しいもの食べに♪

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お久しぶりの投稿です。
ずっとこちらには、ブログ村のお弁当ブログや
レシピブログに登録させて頂き、料理だけをメインに更新していたのですが

今年になって、勤めていた、勤務先が
移転することになり、忙しい日々を送っていたので、更新も満足に
出来ない状態で、今までせっかく見に来て頂いたのに
満足に更新も出来なくて、本当に申し訳ありません。

仕事のときには、欠かさず、持参していたお弁当も
仕事の忙しさに、少しでも寝ていたくて、作ることも出来なくて・・・
やっと、仕事の方も、移転して、落ち着いたと思ったところ

今度は休憩場所がなくて
お弁当が持参できない状態になってしまいました。
シフトの関係で、夜まで仕事をしていることも多々あって

料理ブログを続けていくことが難しい状態に
なってしまったので以前から持ってた、ブログに
ログをまた移して、統一することにしました。

ブログの方は、こちらでは、不定期ですが
日々のことや、いろんなジャンルで綴っていきますので

よかったら、こちらのほうに遊びに来て下さいね。

↓
Gardrnia・・vleugel

そして、勤務先の新しいショップのブログを立ち上げました。
ハンドメイドなどに興味のある方は、ぜひ見て頂けると嬉しいです。

ショップのブログ

今年最後の料理となりました！
ここしばらく放置していてすみません。汗
年末は結構仕事が、忙しくて、後半は、なかなかお弁当を作ってる
余裕さえないくらい寝不足続きでして・・・更新もできるほど写真がなくて
本当に申し訳なかったです。

今頃は、おせち料理を載せたいところですが
全然今年は、作っておらず・・・

とりあえず今日作ったのが、これ

牛角切りの、くるみマスタードアップルソース

クルミマスタードと、しょうゆ・コショウ・みりん・りんごのすりおろしで
ソースを作って、焼き上げた牛肉に、味を絡めて出来上がり〜！

今年は、おせちは作らず
この牛角切りステーキ焼きと、牛と大根の豆板醤味噌煮込み
きゃべつと、にんじんと、ターツァイの即席漬だけ。

そしてこちらは、お餅料理



お餅をフライパンで、焼いて、ちょっお醤油とお砂糖とダシで
もみ海苔を煮て、お餅と絡めました

仕上げに、ブロッコリーを刻んで、上におかかを振って
出来上がりです
お餅は自家製のお餅
いつも機械で、ついてます

買い物でたら、おせちの値段にびっくりしちゃった！！
栗きんとんが食べたいのに、高いのよ
思わず、買わずに帰宅です

どうせ、また２日から仕事が続くので家にいないのでね。


今年は、ブログ村や、レシピブログからのたくさんの訪問ありがとうございました。
本当に、お手軽な料理ばかりですが
楽しみに見て頂けることが嬉しいです。

あと、少しで今年も終わりますが
皆さんも、良いお正月を迎えてくださいね。

３日間の休日になって、お弁当はお休みです。
なので、お昼ご飯の、豚角煮の使いまわし料理で
ピリ辛ご飯です

具は、豚角煮・京菜・しめじです
ゴマ油で、ご飯を炒めて、豆板醤とこしょう・おしょうゆ・昆布だしで
味付けしてみた。

ご飯は、ごま油で炒めると香りがよいね。



こちらは、頂き物の、カステラなんだけど
このカステラ、下にマロングッセが入ってて、パイ生地になってるの
これが、しっとりしてて、美味しいのですよ。

甘いものは、ちょっと控えてたのに、貰っちゃついつい、食べちゃうよね。
あっという間に、一本のカステラ食べちゃった。

そして、職場の自販機に、いつの間にかお水のペットボトルが消えました。
冬でも、お昼時間は水が欠かせない私です。

水を飲むようになってから常に冷蔵庫に入れてあるくらい
仕事場では、空気が乾燥してて、凄く喉が渇くの。
なので、喉をやられてしまうので、時々水分補給

なのに、寒くなってきたら、社員口にある、社員用の割引自販機に
なくなったのですよ〜！

今ボトルの安いもの見つけてこよう
たとえ、微々たるものでも、この辺は節約
何故って、趣味ごとにお金かけたいから。

明日は、待ちに待ったライブですよ〜♪楽しみ

だんだん朝が凄く冷えるようになって、お弁当つくりの早起きが
寒さで震えるよ〜！
今日は、寒いはずです
だって、霜が降りて、霜柱が立ってましたもの

さて！昨日のアップおさぼりしてしまいましたが

今日のお弁当は、紫蘇ゆかりごはんのおにぎりと
しゃけの柚子甘酢漬け
大根とにんじんとしめじの煮物
玉子焼き
ほたての大根マヨサラダ
ブロッコリー
黒豆の煮物

柚子の甘酢着けは、ゆずの皮を砂糖漬けしたものと、こないだ紹介した
昆布酢とお砂糖を使ってます
この時期柚子の香りがいいすよね。

アップするとこんな感じで、奥に潜んでいるシャケがわかるかな？

だんだん、お弁当も温めないと、ご飯がひんやり冷たいわ。
でも、この小さな重箱、電子レンジに対応してないから
かけたら、どうなるんだろう？
ぐんにゃり、溶けてしまったら笑えないよな・・・




こないだまで、使ってたピンクのお弁当箱は、うちの愛犬に
持ち逃げされて、ふたをパッチンする部分をもじかれた(´Ａ｀。)

シャケのわさびマヨホイル焼きでございます。
シャケの姿はまったく見えませんが・・・
中に埋もれています。

シャケにマヨとわさびを混ぜ合わせたものを塗って、しめじと
フライドオニオンをのせて、アルミホイルを閉じて、焼き上げました。

仕上げに、水菜を散りばめました



わさびを入れた量は、チューブ、にゅぅ〜と絞って、３センチほどかしら
これが、お寿司に入ったわさびだったらとてもじゃないけど
鼻をつまみあげるほどの、衝撃を受けますが
マヨの力は、凄いわね
マイルドになって、わさびの風味が消えることなく
鼻にもツゥ〜ンとこないで食べれます。



そしてこちらは、ゴママヨドレッシングを使ったブロッコリーサラダ
ゴマ味噌たれで、うどんも食べました。

ごまをスリスリして、みりんと味噌とくわえ、昆布で取ったおだしで
伸ばしていき、ゆずの千切りを加えてね。
おだしをとった昆布は、細く千切りして、うどんと一緒に食べてしまいました。

マッシュポテトを作ったお鍋には、水分を飛ばすためにどうしても
じゃがいもが、はりついてしまうのですよ。
なので、そんなときは、洗い物を便利にするためにも
これに、お水を入れて、そのままスープにしちゃいます。

材料は、長芋と金時豆とブロッコリーとフライドオニオンです
長芋が何故に豆乳スープになんか入っているかというと
お弁当に入れるつもりで電子レンジにかけておいた長芋を
うっかり、忘れてしまったのでした・・・(*´Д｀)=з

仕事から帰宅してみれば、電子レンジに長芋ちゃんが鎮座してる
そこで、初めて気がついた！(￣∇￣;) ﾊｯﾊｯﾊｯ

なので、電子レンジで、チンした長芋は、ほくほくお芋みたいなもの
なので、えぇ〜い、いれてしまえ！とね。

少し残ったじゃがいもと一緒に、フライドオニオンを加えて
豆乳で煮込んでみましたの。

そしてこちらは、砂肝のから揚げです。
愛犬用に砂肝のお肉を買って、人間様も、御賞味です。
コリッコリッとした歯ごたえが、いけます。



そして、こちらが私の愛用調味料と、乾物シリーズ
右にが、フライドオニオン、真ん中が、くるみマスタード・四川風豆板醤
花麩・うずまき庄内麩・ドライフルーツ


これがいつも、冷蔵庫にある状態だと、とても便利なのです。
花麩・うずまき庄内麩は、お吸い物・お味噌汁や、うどんなどに
四川風豆板醤は、いろいろある豆板醤の中でも一番、味が好みのものです。
これさえあれば、激辛料理は、お手のものです。


そして、これを冷蔵庫に入れて保存しているのだけど
タッパの重ねられる同じものシリーズものは便利。
半透明のものは、中に何が入ってるか一目瞭然だしね。

そして今日作ったもので、昆布を刻んで、酢につけたもの
これを作っておくと、酢のものを作るときに便利なのですよ。

やっと連勤が終わりましたよ〜！
早番の日のお弁当つくりは、6時おきだから、眠いし、寒いよ



今日のお弁当は

豚角煮
えびポテト
パストラミとほうれん草のソテー
黒豆煮
たまごやき
大根の梅酢漬け
ミニトマト・柿



エビポテトとはですね、ゆでたエビに、じゃがいものマッシュポテトを
衣代わりに、えびをくるんだます。

えびが続くなぁ・・・なんせ、バラ凍結の冷凍できてるから
少しずつ使っても、まだ残ってるものですから・・・

なので、なんかエビを使ったおかずを・・って思い
てんぷらや、フライの揚げ物では嫌だしなぁ〜ってひらめいたのがこれです。

じゃがいもに、こしょうと塩を振ってあるから、タレもなんもいりません。
ラップにマッシュを少量とってエビをくるんでいくと
手が汚れず、作れます。

仕上がったら、なんか色味がなくて、味気ないわね〜って思って
乾燥パセリを振ってみた。

お味のほどは、冷めても、美味しかったですよ
中のエビがプリッとしててね

最近ご飯にのっけ盛りが多いのは、白ご飯があまり好きじゃなくて
何かしら、のっかてれば、食べれるのです。

ここから、つれづれ話です
゛・。☆。・゛★゛・。☆。・゛★゛・。☆。・゛★゛・。☆。・゛★゛・。

早番・遅番・早番って続いたので、ここ数日何もやってられない
早番といえども、8時20分頃に家を出て、5時終わりで夕方帰宅

帰ると真っ暗で、すぐご飯の支度して・・ってやってると
1日が、あっという間だね

最近パソコン開いてても、眠くて気がつけば、うとうとしてる。

昨日珍しく、一人暮らしを始めた息子が、物を取りに寄るから
餃子作っておいて！って電話があったらしく
ばぁちゃん、可愛い孫の為にせっせと餃子つくりして食べさせたらしい

らしい・・っていうのは、私はその日は、遅番で、息子には会えず
もう男の子は、素っ気無いよね〜！
お正月は元旦、お母さん休みだから、くれば？って息子にいったら
めんどくせぇ〜だって

電話も、メールもしてこない奴なんで
まったく、何をしているのやら。

ばぁちゃんは、そんな孫の日常を知りたいわけです。
普段、わりと無口な奴なので、聞かないと無駄なことは話さない。
それも、面倒くさくなってくると、あぁーめんどくせぇーって
あれこれ聞かれると、嫌がるくらい。

それでも、ご飯は食べてるの？って具合にね、ばぁちゃん最強だから
嫌がられたっておかまいなしに質問攻めのごとく聞きまくるわけですよ（笑）

今までケーキつくりや、パンつくりはしてきたものの
ご飯というご飯は、ろくに作ったことがない。
なので、ばぁちゃんにしてみれば、心配なんですよね。

何を食べているのかと思いきや、餃子食べたさに、本を見ながら作ったそうです。
ところが、包むときに上手にいかなかったらしい。
昨日来てたとき、ばぁちゃんの作るのを、脇で見てたらしい。

もともと、調理師専門学校に行ったくらいだから、興味はあるのでしょうね。
私がご飯作っても、これどうやって作ったの？とか聞いてたくらいだから。

今回は何を取りにきたのかというと、スケールを取りに来たらしい。
クリスマスケーキでも作ってくれないかなぁ〜。

ちなみに、これは、卒業制作で作ったケーキです
美味しそうでしょ〜！
この頃は、毎日学校での授業での、製作品を持ち帰るので
和菓子やら、ケーキやらパンなどが、ほとんど、毎日甘いもの三昧でした。






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今日のお弁当です


ベビーホタテの照り煮ごはん
海苔巻き、チーズはんぺん
スクランブルエッグとウィンナーとビーンズの炒め物
蓮の梅風味煮物
ブロッコリー・にんじん
大根の梅酢漬け



蓮に、梅をちぎって煮ると、蓮がとってもシャキシャキした
食感で煮れるのです
最近、さんまを煮たときに梅を使ったときもそうだけど
おしょうゆ味になった梅干って美味しいと思える。
こないだ、さんまと一緒ににた梅がとっても柔らかかったので
ご飯につけて食べたくらい
あまりにも、美味しい味だったから、これの為に
梅煮を作りたいくらい。

これは、以前食べたダッキーの大葉のご飯のアレンジです
こないだ映画を見に行った時に久々にダッキーよったら新メニューが出てて
大葉とあさりの押し麦ごはん　ってあったのね
これがあさりの風味と紫蘇の香りがよくて美味しかったの
それは、紫蘇のペーストでご飯を炒めてあって、上に紫蘇の葉がのってたの

急に思い立った食べたくなったので、庭にある紫蘇を取りにいったら
紫蘇も、もう終わりで、いい葉っぱがなくてね
何とか、小さい葉っぱをつんできたので、ペーストにするには
ちょっと紫蘇の量が足らないくらい
本当は、もっとたっぷりペーストが欲しかったなぁ
オリーブオイルと塩こしょうをくわえて、すり鉢でゴリゴリやってなんとか、
少量のペーストを作りました



あさりの代わりに、エビとしらすを使ってみた
本当は生のむきあさりを使うと、あさりにダシが出て美味しいだろうなぁ

まぁ思いつき料理だからね
あるものでアレンジです。

仕上げに、たっぷりのごまと紫蘇を振りかけた
写真を撮ってる間にも、温かさで、紫蘇がすぐ黒くなっていくよぉ〜。

今度は、紫蘇とあさりを買ってまた作ってみよう

お茶は、こないだ買ったウメヴェールで。
お休みの日のレシピです
アップしようと思って、なかなか時間が足りなくて出来なくて・・
ここ２日ラジオレポおこしてたから
それだけで、命一杯でした